产品与服务

商用厨房设备不是孤立的单品，灶具、排烟、冷藏、操作台要互相配合。这一页列出九类最常配置的设备，每类写清规格方向、适用场景与交付方式。如果你的菜单里有特殊工艺，比如明档现烤、集中蒸制，欢迎带着需求到联系我们页面沟通，我们按实际情况增补配置。

商用燃气炒灶

中餐炒制的核心设备。灶眼数量按出餐峰值配置，鼓风灶与普炽灶的选择直接影响火力曲线，锅圈口径要与常用锅具匹配，避免受热不均。

粗加工与清洗的基础台件。星盆数量按餐具与食材清洗量决定，台下可做储物层或留空放周转筐，台面高度按操作者身高确定，减少弯腰疲劳。

台面切配、柜内冷藏一体，多用于备料区与出餐口。直冷结构简单但需手动除霜，风冷降温均匀但耗电略高，按存放食材与打理习惯选择。

干货库与物料区的收纳骨架。层板厚度决定承重，米面油这类重物放底层，轻泡物料放上层；层距可调，比固定层距更能适应包装尺寸变化。

后厨空气环境的关件。罩体长度要盖过灶具两侧各外延，风量按灶眼数量与炒制强度测算；是否加装油烟净化段，取决于当地排放要求与所在楼层。

食堂与团餐场景的主食设备。盘数按单餐就餐人数测算，通常按每人一份饭加余量估算；电热款安装简单，燃气款升温更快但需确认气源与排烟条件。

出餐线上的紧凑设备：台面上盖板掀开是冷藏料仓，放酱料与即取食材；柜体内部另藏备料空间。斜面款面向顾客，适合明档与自助场景。

面点与烘焙的前段设备。和面机负责揉面，搅拌机负责打蛋打馅，两者容量都按日产量匹配，不要按单次用量买小——电机长期满载是面点设备早损的主因。

餐具流转的收尾环节。高温消毒适合陶瓷不锈钢餐具，紫外线款适合塑料件；容积按单餐用量的峰值配置，容积不够的保洁柜会被当碗柜用，等于没消毒。

设备之外，我们也承接旧厨房的局部改造：只换灶具、只加排烟、只补冷藏，都可以单独做。选型拿不准的，可以先看我们的选型与采购指南，或者直接把场地情况发到联系我们，按实际情况给建议。